Реклама

Обратная связь

Другие наши ресурсы

Правила площадки

18+

Хлебозавод № Первый [Обзор]


22 апреля 2014г официально открылся Хлебозавод № Первый, построенный компаний НИСКОМ
Хлебозавод расположен по адресу ул. Промышленная, 4, рядом с лыжной трассой:

Хлебозавод № Первый, хлебозавод, обзор хлебозавода, Краснознаменск

[Информация из презентации хлебозавода]:
Производственные помещения занимают - 3032,9 м2 и включают в себя:
- участок подготовки сырья к пуску в производство. В данном отделении сырье освобождается от упаковки и переносится в промаркированную производственную тару;
- растворный узел. В данном отделении готовятся сахарный и солевой растворы, осуществляется перекачка растительного масла в производственные емкости;
- в тестомесильном отделении осуществляется замес и брожение полуфабрикатов: опары, закваски, теста. Считается, что закваска – это «сердце» завода. Именно от нее зависит вкус и аромат хлеба.
- участок производства слоеных изделий оснащен современным немецким оборудованием фирмы Fritsch. Для выработки широкого ассортимента слоеных изделий и сокращения продолжительности времени, затрачиваемого на перенастройку оборудования, при смене ассортимента предусмотрено замораживание полуфабрикатов слоеных изделий и их выпечку под заказ. 
- тесторазделочное отделение представлено шведскими тестоделителями. Формование изделий осуществляется на российском оборудовании АГРО – 3.
- пекарный зал оснащен расстойно-печным агрегатом, производительностью 12 тонн ржано-пшеничных сортов хлеба и Чешской туннельной печью J4, производительностью 15 тонн батонообразных изделий в сутки;
- остывочное и упаковочное отделение. Современнейшая итальянская система охлаждения хлеба позволяет за один час охладить хлеб до температуры 20oС. Упаковывание охлаждённого хлеба позволяет снизить микробиологическую порчу хлеба и продлить его срок годности без использования консервантов. 
- участок мойки и хранения производственного инвентаря;
- участок хранения рабочих растворов дезинфицирующих средств и уборочного инвентаря

Хлебозавод № Первый, хлебозавод, обзор хлебозавода, Краснознаменск

[Информация из презентации хлебозавода]:
Хлебозавод № Первый использует в своей работе  высокую степень автоматизации и механизации производства, начиная с приемки сырья и заканчивая отгрузкой продукции в торговые точки. На Хлебозаводе установлены уникальные полностью автоматизированные системы хранения, транспортирования, дозирования, смешивания сыпучих и жидких компонентов, что позволяет вести учет сырья в автоматическом режиме. Высокий уровень механизации производства и поточность производственных процессов позволяет получить продукцию стабильно высокого качества. Соотношение механизированных операций  и ручного труда составляет 78% и 22% соответственно.

Для повышения оперативности, эффективности  и надежности контроля, за производством, разработана система видеонаблюдения в производственных цехах, которая позволит контролировать процессы в основных узлах производства и оперативно реагировать на любые изменения в технологии. 

Хлебозавод № Первый

[Информация из презентации хлебозавода]:
Общий штат  работников  хлебозавода  предусматривает  210  человек,  включая административный, технический    и  производственный  персонал.  
В   настоящее  время  на  хлебозаводе  открыты  вакансии по 170 позициям и   ведется прием технологов, пекарей,  упаковщиков, мастеров смен, торговых представителей и других специальностей. 
Мы  предоставляем  возможность  военнослужащим,  вышедшим  в  запас или отставку, пройти  переобучение  с дальнейшим трудоустройством на нашем предприятии.

Мы решили показать процесс создания,
самого распространенного сорта батона по всей России:

Подготовка теста:

Замес теста Краснознаменск

Слева - лёд, он используется для нормализации температуры теста.
Для получения льда на хлебозаводе имеется отдельная установка:

Получение льда Краснознаменск

Хлебозавод № Первый, хлебозавод, обзор хлебозавода, Краснознаменск

После замеса и "настаивания" теста, качество оценивают по многим параметрам, включая запах и консистенцию:

Оценка качества теста Краснознаменск

Когда тесто "созрело" его "сбрасывают" на первый этаж в пекарный зал:

Сброс теста на первый этаж Краснознаменск

В пекарном зале тесто бережно принимают

Пекарный зал Краснознаменск

Пекарный зал Краснознаменск

и отправляют на формирование "батона"

Будущий батон Краснознаменск

Будущий батон Краснознаменск

Затем сформированное тесто загружается в печь

Загрузка теста в печь Краснознаменск

Примерно час требуется комочку теста для прохода первого участка, где нормализуется его температура и влажность

Выпечка батона Краснознаменск

Перед тем как попасть в печь, каждый комочек теста надрезают с помощью "ножей"
Благодаря этой насечке батон и получил название - "нарезной".

На батон наносятся полосочки Краснознаменск

25 минут требуется на проход печи, за процессом можно подсмотреть в окошки:

Батон внутри печи Краснознаменск

Нарезной батон готов Краснознаменск

Упаковываются и отправляются на прилавки магазинов ранним утром, с пылу с жару:

Хлебозавод № Первый нарезной батон Краснознаменск

В соседних цехах также кипит работа по выпечке кондитерских изделий:

Хлебозавод № Первый Краснознаменск

Хлебозавод № Первый Краснознаменск

Хлебозавод № Первый Краснознаменск


Сюжет: Обзоры предприятий Краснознаменска всего новостей в сюжете 4

Хлебозавод № Первый хлебозавод обзор хлебозавода НИСКОМ

загрузка карты...
Опубликовано: 25.05.2014 13:10
Просмотров: 26994
Автор:  Александр Бровин
Похожие новости
  • История строительства ЖК "Космическая гавань"
    История строительства ЖК "Космическая гавань"

    936
    25.07.2023
    12:01
  • Хлебозавод, как это было
    Хлебозавод, как это было

    3301
    11.02.2023
    11:00
  • Хлебозавод работает?
    Хлебозавод работает?

    2470
    15.12.2021
    11:00
  • Разве хлебозавод еще работает?
    Разве хлебозавод еще работает?

    Слышится шум и иногда чувствуется запах хлеба.

    1845
    05.04.2021
    15:13
  • Креативные названия ЖК от застройщиков
    Креативные названия ЖК от застройщиков

    ЖК «Космическая гавань» вошла в список креативных названий

    2749
    14.03.2020
    14:16
  • Вкусный, качественный, наш!
    Вкусный, качественный, наш!

    12 сентября в Краснознаменске состоялось торжественное открытие хлебозавода «Традиции и Качество». В церемонии открытия приняли участие: Глава Краснознаменска Андрей Ильин, президент компании ООО «НИСКОМ» Вадим Шушанянц, генеральный директор ООО «НИСКОМ» Андрей Родионов, генеральный директор хлебозавода «Традиции и Качество» Константин Янко и руководители городских муниципальных унитарных предприятий.  

    9736
    15.09.2016
    13:11
  • Капитальная реконструкция лыжной трассы
    Капитальная реконструкция лыжной трассы

    Впервые разговоры о реконструкции городской лыжной трассы стали возникать весной 2014 года, когда после реорганизации муниципального учреждения «Городские оздоровительно-спортивные сооружения» (МБУ «ГОСС») Лыжная трасса вместе с другими спортивными объектами была передана в ведение Детско-юношеской спортивной школы г.о. Краснознаменск.

    12962
    10.12.2014
    22:25
  • Новости мельком
    Новости мельком

    Хлебозавод прекратил свою работу Открылся магазин "Избёнка" Краткий обзор парка Половина жителей Краснознаменска остались без отопления

    19022
    28.09.2014
    20:15
  • Познакомились с руководителем НИСКОМ
    Познакомились с руководителем НИСКОМ

    23 августа 2014 состоялась встреча руководителя компании НИСКОМ (Шушанянц В.В.) с основателем vkrasnoznamenske.ru (Бровин А.А.). Встреча была инициирована компанией НИСКОМ.

    17071
    23.08.2014
    18:11
  • Разобранный дом на Советской, "похоронили" в лесу
    Разобранный дом на Советской, "похоронили" в лесу

    Свалка скрыта за железными воротами, чтобы никто не узнал

    26828
    04.08.2014
    14:17
  • Завершается снос дома №4 по улице Советской
    Завершается снос дома №4 по улице Советской

    Вот так "утопал" дом в зелени до начала строительства первого микрорайона:

    14576
    31.07.2014
    23:31
  • Неправильная планировка парковки во дворе Космической Гавани 5 (#2)
    Неправильная планировка парковки во дворе Космической Гавани 5 (#2)

    Прошла ровно неделя с того момента как Ниском пообещал ограничить возможность парковать машины напротив входа-выхода на детскую площадку-парк возе дома №5 Космогавани.

    10592
    23.07.2014
    11:15
  • В Краснознаменске упал лифт, один рабочий погиб
    В Краснознаменске упал лифт, один рабочий погиб

    В ходе выполнения монтажных работ упал лифт, сообщил "Интерфаксу" в среду источник в правоохранительных органах. В результате инцидента один рабочий погиб и один получил серьезные травмы.

    14712
    23.07.2014
    11:03
  • В этот раз компания НИСКОМ решила потравить жителей
    В этот раз компания НИСКОМ решила потравить жителей

    Сегодня из окна своего дома наблюдал, при сносе дома по ул. Советская 2, рабочие собирали и сбрасывали пластик из квартир в контейнер. Видимо в контейнере оказался чей-то окурок и произошло возгорание всего, что находилось в данном контейнере. Столб огня и черного дыма были такие, что пол-дома не было видно. До сих пор в горле першит. А на секундочку, в 10 метрах детская площадка, и детский садик. Воняло так, что дышать не было возможности. Хорошо пожарная оперативно приехала.

    23029
    20.07.2014
    13:13
  • Неправильная планировка парковки во дворе Космической Гавани 5
    Неправильная планировка парковки во дворе Космической Гавани 5

    Между новым домом на ул. Советской (Косм.гавань корп.5) и домом №8 по ул. Парковая, построили замечательную детскую площадку, посадили сад из фруктовых деревьев, проложили очень аккуратные дорожки и поставили удобные скамейки. НО!

    11855
    15.07.2014
    00:52

    • Показать ещё